ABOUT US

オプティマムイーツについて

1
努力を無駄にしないメニューを
ご用意しています。
2
多様なライフスタイルでも
一緒に楽しめる場を提供します。
3
食事と運動のシナジー効果で
人生の幸福度向上に貢献します。

健康的な食事をしながら、食事を楽しむのは難しいと感じている方に、
オプティマムイーツがご提供いたします。

オプティマムイーツは2019年に自由が丘2丁目でオープンしました。オーナーシェフである山下は、岡山でお魚を主とした居酒屋などのお店も経営しています。オプティマムイーツを出店する経緯は、山下自身が体調を崩し、体質改善の為に筋トレを始めたことがきっかけです。せっかく体の為にと苦しいトレーニングをしても、体の為にとる食事は外食だと難しい。健康的で美味しく、かつ満足感を求めると、そういった願いが叶う飲食店がない。それならば、同じ想いで困ってる方がいるのではないか。
健康的で美味しく、そして食事に悩むことがない。そんな人たちが日常的に通えるレストランを作りたかったのです。

そして、東京の街のどこにご縁があるかと探し、なんの気無しに降りたった自由が丘に、ここだ！という直感を得て、その日のうちに不動産屋をまわりめぐりあったのが最初の店舗でした。

自由が丘の駅を降り立ったときに
この街の魅力を実感しました。

そこで、ダイエットやボディービルダーのような食事制限のある人たちや、植物性の食材のみを摂取するビーガンの人たちにも対応できるようなレストランを始めたのです。当初は、肉食と菜食の両方に対応したレストランということで、批判もありました。しかし、ヴィーガンとノンヴィーガンが一緒に食事を楽しめることを支持するお客様が増えてきました。実際、デリバリーサービスを開始した当初は、ヴィーガンメニューとミートメニューが一緒に注文されることがよくありました。

コロナ禍で需要が拡大したテイクアウトやデリバリーでは、免疫力や健康志向が高まり、オプティマムイーツの当初からのコンセプトにはぴったりでした。来店いただけない状況がつづきましたが、多くの健康志向なお客様が、オプティマムイーツのデリバリーやテイクアウトを選んでいただきました。

ビル解体、でもこの街を離れるつもりはありませんでした。

２年経過した頃、2021年11月、ビル取り壊しの為、移転をすることになります。

新しいレストランでは、ヴィーガンと体づくりのための食事に特化することにしました。その際、ボディメイクにも注目しました。ボディメイクの70％は、何を食べるかで決まるからです。どんなにハードなトレーニングをしても、何を食べるかが結果に影響します。

トレーニングと食事は切っても切り離せないものです。そこで、食事と運動の両方をサポートするトレーニングルームを併設したレストランをオープンすることにしました。もちろん、ヴィーガンは標準装備です。ヴィーガンは特別なものではなく、生き方のひとつであり、需要も多いことがわかっていましたので、グランドメニューとして残しました。

体をトータルにケアできる、
そんなオプティマムな空間を。

さて、トレーニングルームを併設するとなると全く見当がつきませんでした。そこで、頼りになったのが前店舗のお客さまでもあった自由が丘でパーソナルトレーニングをされているトレーナーの皆様でした。ボディメイクに適した高タンパク低糖質の食事は近隣のトレーナーにも支持して頂いていました。トレーナーの皆さまに意見を聞きながら、トレーナーのようなトレーニングプロの男性が満足できるようなマシン、女性や初心者も気軽に使いこなせるマシン。また、下半身重視など満遍なくトレーニングできることを意識したマシンを揃えました。有酸素運動用のマシンを置かなかったのは、ウォーキングなどの有酸素運動はトレーナーがいなくてもできるためです。

レストラン内にトレーニングルームを設けるというのは大変新しい試みです。オプティマムイーツは創業当時、食事に制限のある方にも楽しんでいただけるレストランをめざしておりました。それと同じように、今はライフスタイルを改善するためにトレーニングをしている人たちが集い、体のために食事ができる場所でありたいと思っています。それをお客さまに受け入れていただけたら、とてもありがたいですね。

食と素材へのこだわりをお持ちの
お客さまが納得するメニュー開発

レストランのメニューも試行錯誤の連続でした。タンパク質に関しては、当初は鶏肉をメインに考えていました。しかし、ボディメイクは人によって大きく異なるため、これでは実現不可能であることがすぐにわかりました。体重を減らしたい人、もう少し増やしたい人、筋肉量を増やしたい人、そして現状維持したい人。オプティマムイーツでは、自分の体型に合ったものを食べることを推奨しています。

食べないと確かに痩せるかもしれませんが、リバウンドしたりカラダに不調が出たりします。管理栄養士に栄養分析してもらい栄養表記することで、これくらい食べても大丈夫だという感覚を知っていただきたい。チキンはパサパサしがちな鶏むね肉を塩麹に漬け込み低温でじっくり熱をとおすことでしっとりと仕上げていますし、牛は赤身を使い、脂質少なめにしています。ラムもダイエットミートと呼ばれるほど代謝を促進してくれる栄養が含まれています。豚肉が無いのは、開店当初からハラルのお客さまがいらっしゃるからです。

栄養管理士と徹底的に考え抜いた
メニュー

オーナーシェフの山下は料理人として和食、洋食はもちろんスペインバルの経営をしていたこともありお酒に合う料理も得意としています。しかし、毎日食べるカラダのための食事となるとそうはいきませんね。食事は美味しくなければいけない。

低カロリーの調理で日本人が慣れ親しんだ和食の味付けを丁寧に仕上げていきました。茹でるだけ、塩味だけならもっと簡単に低カロリーに仕上げられます。しかしながらそれならば、ご家庭でも可能です。ですから、和食の味つけでなるべく薄味に仕上げています。

また、幸いなことにオプティマムイーツの管理栄養士とのコラボレーションにより、スイーツに至るまで、このレストランでしか実現できない唯一無二のメニューが実現できたと自負しております。オプティマムイーツの食事はお皿に載っているもののカロリー、たんぱく質、脂質、糖質を表記してあります。自分にとって最適な量で食べていただきたい想いです。

天井高く解放感がある店内でゆったりとお食事を楽しみください。

また、ランチタイムに玄米、スープ、サラダから2品選べるようにもしております。お客様によって炭水化物を摂りたくない方、水分を控えている方、生野菜は食べない方など様々だからです。

なるべく、お客様にとって最適なチョイスをして頂きたい。それは、テイクアウトやデリバリーのオプションにも適用していて、玄米をおかずに変更できますが、このサービスはお客さまより大変ご支持をいただいております。

オプティマムイーツは、ボディメイク中以外のお客様にも満足して頂けるよう、高タンパク低糖質でありながら、目にも楽しい、味付けも様々、白砂糖は使用しません。

メイン料理についてくる野菜のおばんざいは、出汁から植物性のものを使用し作っています。

必ず何かしらの味付けをして提供していますので、野菜不足を補う為、飽きずに種類豊富に野菜を楽しんでいただくことができるのです。常時8種類ほどのおばんざいを用意しているので、好き嫌いや野菜の糖質を避けている方など今までの経験やお客さまの声を活かしております。

どんなに忙しくても食事はリフレッシュやリラックスタイムにして頂きたいので、店内空間にも気をつけております。テーブルは広め、天井も高く解放感がある店内です。

オプティマムイーツ健康的でおいしい食事を楽しむための最適な場所です。

自由が丘駅前の立地ながらジャズが流れる大人の雰囲気で女子会やデート、お一人様のランチやディナー、トレーニング後のお食事と利用シーンは様々です。

毎週末のジョギング後オプティマムイーツでランチをし、また、ジョギングに出かける常連さまもいらっしゃいます。

このようなオプティマムイーツですが、もっとパーソナライズドされた特別なコースを創っていこうと今後も進化を求めています。店内のジムでのトレーニングされる方に、その人だけのボディメイクの為の食事をカスタマイズして提供するサービスを検討しております。トレーニングと食事をセットで考えることでより結果の出やすい、より続けやすい健康的な生活をサポートします。生活の要である食事をサポートするので、その人にいかに寄り添えるか、オプティマムイーツがその人のために何ができるか。トレーナー、管理栄養士、料理人、スタッフが一丸となって提供する究極のサービスになります。ぜひご期待ください。

将来は全国のジムの栄養面からパートナーとなって頂けるよう、オーダーメイドの食事とトレーニングの両面からのサポートができる“お客さまに最適なレストラン”になることを目指して参ります。